Пащърнакът е кореноплодно растение с приятен, леко сладникав вкус. Ароматът и вкуса му наподобяват тези на моркова и повечето бебета го приемат добре.

Той е богат на целулоза, витамин С, фолиева киселина, калий, цинк, манган, фосфор. Благодарение на голямото количество фибри, които съдържа, пащърнакът не предизвиква запек и се толерира много добре от бебешкото коремче. Може да го намерите пресен на пазара от септември до март-април. Избирайте твърд пащърнак без кафяви петна. Съхранява се в хладилник, неизмит, в хартиен плик или на сухо и хладно място.

Младият пащърнак може да се използва за готвене само след измиване, докато по-старият трябва да се остърже или обели подобно на моркова.

Годен за консумация е само коренът на пащърнакът, а при обработката на листата му трябва да сте внимателни тъй като сокът им е токсичен.

Пащърнакът може да е сред първите зеленчуци, които предлагате на бебето след моркова, картофа, тиквата.

Под каква форма: пюре

Рецепта за бебешко пюре от пащърнак

1-2 млади корена пащърнак се измиват добре, ако трябва кората им леко се остъргва и се сваряват в тенджера с вода или на пара. След като се охладят се пасират до желаната гладкост. Може да се прибави малко кърма или адаптирано мляко

Ако детето е вече захранено с краве продукти може да добавите краве масло колкото лешник към пюрето.

Пащърнакът се комбинира отлично с повечето други зеленчуци, месо, риба, жълтък. Подходящ е и за плодово-зеленчукови пюрета с морков, тиква, ябълка, круша.

Няма ограничения за честотата за предлагане на пащърнак.